研究了兩種干燥方法以確定在不影響淀粉質量的情況下是否可以干燥。干燥方法是太陽能干燥器（53-55°C）和電動盤式干燥器（60°C）。
  
  采用兩種方法脫水后評價了5個甘薯淀粉的理化性質。結果表明，干燥方法對甘薯淀粉的某些理化性質有影響。盤式干燥的淀粉具有更高的水分，灰分，粘度和L值。盤式干燥的淀粉的膨脹力和溶解度值與太陽能干燥的淀粉明顯不同，除了盤式干燥的淀粉。
  
  雖然相對于經(jīng)盤式干燥機作業(yè)后的淀粉，太陽能干燥淀粉中的水結合能力和淀粉酶含量更高，但統(tǒng)計學上直鏈淀粉含量沒有顯著差異（P<0.05）。
  
  該研究表明，在淀粉干燥過程中，干燥方法非常重要，因為它對淀粉的^終質量有影響。因此，在建立淀粉廠時，需要考慮使用的干燥方法的類型。